おやつクラブ

ざる豆腐チーズケーキ。
浜松・春華堂工場カフェサロンにて。
春華堂さんのうなぎパイ工場の工場見学に行ってきた。
皆さん知っていましたか？うなぎパイは釜での焼き上げの工程と包装はオートメーション化されているけれど、生地作りの作業とパイを幾重もの層にしていく仕込み作業は全て職人さんが手作りしているということを。ぼくは初めて知りました。専用の小麦粉とバターとウナギの粉で作られているということも。なんてこだわり。
これからはうなぎパイを食べる時はそれを思い出して職人さん達に感謝しながら食べることにします。